餐飲企業該如何做爆品戰略?

發布時間:2020-06-12 14:24:08

餐飲業,從來不缺好吃的產品,缺的是讓人記得住的爆品!爆品,遠不止“好吃”那么簡單,成功的爆款產品會助推品牌成功,被消費者記住,可以為餐廳帶來流量,促進利潤增長。

那么,餐飲企業該如何做爆品戰略呢?

 

 

01 產品,在精不在多

一家餐廳,有太多可口的產品,但記憶深刻的并不會很多,因為消費者的接觸點和記憶點是有限的。所以,當餐廳打造爆款產品時,不需要太多,一個或兩個就足夠了。這就好比,巴奴的毛肚,哥老關的美蛙魚頭,都有著非常明確的針對性產品,令消費者對品牌的印象認知就極具記憶點。

02 性價比很重要

吸引消費者首次消費的原因可能有很多,或是品牌形象、或是市場營銷,但吸引其復購的關鍵就要數性價比了。

有的餐廳產品太貴與價值不符,其環境服務都不能為此增加附加值時,通常在一次消費后,會被消費者排斥,甚至遺忘,因為在大家的額消費認知中,你就是不夠好!這樣的情況下,再出色的營銷方法也無法挽救。

03 營銷宣傳

在當前的信息時代,即使再美味的產品也離不開營銷推廣,只有通過營銷才能將品牌、產品傳達出去讓更多的人知道,以實現爆品的“熱銷”。

每個“成名”爆品的背后,都有其故事與標簽。例如:松哥的“每年花300萬請大媽刷蝦”、譚廚小菜的“60萬天價乳鴿”、太二的“酸菜更好吃的酸菜”……

 

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